För att den här rätten ska bli riktigt lyxig gäller en enda sak: Kvalitet. Här duger det inte med dussinchips eller stenbitsrom. Det är de bästa chips du kan hitta som gäller, och jag tycker att det är Sal d’Ibiza-chipsen som du hittar i exklusiva matvarubutiker. Och löjrom, såklart. Det du ska dricka till är inget mindre än champagne.

Gör så här

  1. Skala schalottenlöken och hacka den fint. Häll upp smetanan i en skål och lägg på löken.
  2. Häll upp löjrommen i en annan skål och chipsen i en tredje.
  3. Dippa först i smetana och sedan i löjrom. Njut med ett glas champagne.