Spröd mördeg och citronkräm skapar den här goda kakan.
Gör så här
- Värm konvektionsugnen till 150° (Vanlig ugn 175°.) Klä formen med bakplåtspapper.
- Mördeg: Montera hushållsassistenten med kniven. Häll socker, mjöl, vaniljsocker och bakpulver i skålen till hushållsassitenten. Blanda samman.
- Skär smöret i tärningar och lägg ner det. Kör tills det blir en grov smulig massa.
- Dela massan i två delar. Lägg den ena åt sidan och tryck ut den andra i bottnen på formen.
- Citronkräm: Tvätta citronerna noga och riv skalet ner i en skål. Pressa ut saften ur den ena citronen och blanda samman med citronskalet.
- Häll crème fraiche i en bunke och häll på socker, vaniljsocker och citron. Knäck ner äggen, ett i taget, och blanda samman.
- Häll ut citronkrämen på mördegsbottnen och bre ut den jämnt. Smula över resten av mördegen.
- Grädda kakan i 28 minuter. (Vanlig ugn 30 minuter.) Den kan fortfarande vara lite dallrig i mitten, men ska ha fin färg. Låt kakan svalna i formen, så stabiliseras fyllningen. Lyft ut kakan ur formen. Skär upp kakan 8 x 4 till 32 rutor.
- Servering: Pudra rutorna med florsocker.
