Nasi goreng betyder stekt ris. Det är det indonesiska kökets svar på pytt i panna, man tager alltså vad man haver. Se det här receptet som en skiss, och byt ut eller lägg till. Har du rester av kyckling är det här ett perfekt sätt att ta tillvara köttet. Fast nasi goreng smakar lika bra på fläskkött eller toppat med räkor.
Gör så här
- Plocka köttet från benen. Strimla vitkålen fint. Ansa och skala purjolök och lök. Skär i fina strimlor. Öppna burken med ananasringar.
- Dela chilin, skrapa ut kärnorna och hacka fruktköttet. Lite större bitar gör att den som inte vill ha så het man lätt kan peta bort dem.
- Hetta upp olja i en gjutjärnspanna eller wok. Fräs vitkål, lök och purjolök i omgångar. Lägg tillbaka allt i woken och vänd ner kyckling och ris.
- Krydda med chili, soja, ananasspad, curry, sambal oelek, sesamolja, salt och peppar.
- Stek äggen i olja. Hetta upp rätten före servering och toppa med ägg och/eller ananasringar.
