Den stora frågan är: Värma pölsa i kastrull eller stekpanna? Jag tycker att en mindre mängd (1-2 portioner) fungerar fint att värma i kastrull i en bottenskyla vatten. Tre portioner och fler värmer jag under lock i en non stick-panna, också den med lite vatten i botten. Det är absolut inte fel att steka pölsa heller.
Färdigköpt pölsa är oftast väldigt bra. Förr gjorde man pölsa på hjärta och ibland lunga, samt kokt småkött som inte kunde användas till andra rätter. Nu gör livsmedelsindustrin detta med bravur, så inte behöver du stå i flera timmar och koka äkta pölsa. Beroende på vilket märke du köper kan pölsan dock behöva kryddas på lite.
Till pölsa passar kokt eller stekt potatis och rödbetor. Jag vill också gärna ha ett stekt ägg till.
Gör så här
- Börja med att koka eller steka potatisen och steka äggen. Lägg upp rödbetorna i en skål.
- Häll lite vatten i en nonstick-panna och smula ner pölsan.
- Hetta upp och låt sedan sjuda på låg värme några minuter så att pölsan blir ordentligt genomvarm. Smaka av och krydda eventuellt med mejram, salt och/eller vitpeppar.
- Servera pölsan med potatis, rödbetor och ägg.
