Det här är julvarianten på våra populära sockerkaksrutor. Sockerkakan är kryddad med saffran och kakan toppas med julröda lingon. Smakerna blir till en sällsynt lyckad kombination.
Gör så här
- Värm ugnen till 175°. Smörj och bröa ett GN 1/1-bleck. (Eller en tårtform)
- Smält smöret och låt det svalna. Knäck ner äggen i en bunke och vispa lätt med en gaffel.
- Rör samman socker, mjöl, bakpulver, vaniljsocker och saffran i matberedaren. Tillsätt smöret och äggen, lite i taget, under sakta omrörning till en jämn smet. OBS! Rör bara, vispa EJ.
- Bre ut smeten jämnt i blecket. Strö över lingonen.
- Grädda GN-bleck i 38 minuter, tårtform i 25−30 minuter. Låt kallna helt.
- Servering: Skär upp kaka i GN-bleck i rutor (8 x 6 = 44 rutor och 4 hörnbitar), kaka i tårtform i trekantiga tårtbitar. Sikta över florsocker.
