Förrätt till många som kan förberedas. Egentligen ska Toast Skagen serveras på rund brödskiva, men när jag gör förrätt till många brukar jag ibland ge varje gäst två trekantiga brödbitar, så kan den som är hungrig äta upp två och den som sparar sig till varmrätten ta en. En annan fördel är att lägga räksalladen och brödet för sig på serveringstallriken ifall förrätten ska stå uppdukad en stund innan gästerna sätter sig till bords.
Nedan på de små bilderna ser du olika varianter på Toast Skagen.
Gör så här
- Skala räkorna och hacka dem grovt. Ta undan 12 dillvippor till garnering. Hacka den övriga dillen fint. Blanda samman räkor, dill och majonnäs. Krydda med malen vitpeppar.
- Skär bort kanterna från brödskivorna. Stek dem gyllenbruna i smör och dela dem diagonalt. Lägg dem på galler. Så här långt kan rätten förberedas.
- Servering 1: Fördela skagenröran på brödbitarna. Garnera med citron och dill. För lyxvarianten, lägg på en klick löjrom på toppen. Servering 2: Lägg skagenröra på assiett och två trekantiga brödskivor bredvid. Dekorera med dill, citron och löjrom.
