Rostade mandlar är en typisk spansk inledning på middagen eller före tapasbordet. Servera mandlarna på spanskt vis tillsammans med ett glas sherry. De passar även som tilltugg till nästan alla andra drinkar och coctails.

Gör så här

  1. Värm ugnen till 150°. Skär bort det gula skalet från citronen i några bitar. Repa bladen av timjankvisten.
  2. Klä en plåt med bakplåtspapper och häll mandlarna på papperet. Droppa över oljan och rör om.
  3. Ställ plåten i mitten av ugnen och rosta 20−30 minuter. Rör om var 5:e minut. Efter 15 minuter, strö över citronskal och timjan.
  4. Lägg mandlarna på en ren kökshandduk, salta och låt dem svalna.

 

Resursklok kommentar

De torkade mandlar som säljs i Sverige kommer ofta från odling som kräver mycket vatten i torra områden. Ät med måtta!