Hur gör man en äkta Waldorf salad? Därom tvista de lärde. Rotselleri eller blekselleri? Med eller utan vindruvor? Majonnäs eller crème fraiche? Valnötter eller pecannötter? Så här gör jag!
Receptet kommer ursprungligen från hotell Waldorf-Astoria i New York, där rätten serverats i olika skepnader sedan 1880-talet.
Coctailskålar från Rejmyre Glasbruk.
Gör så här
- Värm ugnen till 200 º. Skölj äpplet och ansa sellerin.
- Klä en plåt med bakplåtspapper. Häll äggvitan i en skål och blanda samman med valnötterna. Lägg dem på plåten och rosta valnötterna i ugnen i 7 minuter.
- Skär selleri och äpple i julienne-strimlor (som tändstickor). Spara selleribladen till dekoration.
- Blanda samman dressingen. Vänd ner strimlorna av äpple och selleri i dressingen.
- Lägg upp salladen och dekorera med valnötterna och selleribladen.
