Kyckling på vietnamesiskt vis
Så här tillagar du kyckling (bröstfilé eller lårfilé) med vietnamesisk kryddning. Mängden är beräknad för 2 stora kycklingfiléer, lagom till fyllning i vietnamesiska vårrullar eller banh mi för 4 personer.
Tangy, vietnamesiska pickles
Tangy är en inläggning med morot och rättika, och den passar fint till en mängd vietnamesiska rätter. I banh mi, vietnamesisk-fransk fylld baguette, är tangy ett måste. Helst ska du göra salladen dagen innan den ska ätas, men tre timmar före servering funkar också.
Tandoori kryddblandning
Den här kryddblandningen använder du för att sätta smak på tandoorikyckling. Färgen på kycklingen är faktiskt bara fusk, den åstadkommer du med hushållsfärg. Tandoorikryddan är också god att krydda lax med.
Rensa krabba
När vi säger krabba i vårt land är det oftast vår älskade krabbtaska, cancer pagurus, som vi menar. Vi köper gärna färdigkokt krabba och den har många trevliga användningsområden. Ibland vill vi rensa krabban före servering och bara använda köttet.
Öjebyröra
Röran räcker till förrättstoast till 10 personer eller som fyllning i krustader till mingel för 20 personer. Receptet går utmärkt att dubblera.