Rabo de toro, oxsvans på spanskt vis
Den här spanska rätten, rabo de toro, har rötter ända tillbaka till 1500-talet. Den är förknippad med Andalusien och staden Cordoba, där det finns en berömd tjurfäktningsarena. När tjuren mött sitt öde på arenan delades köttet från djuret upp.
Revbensgryta på Anders vis
Det här är ingen smakkombo jag hade kommit på själv, men det är verkligen SÅ gott! Riktigt ’gammaldags’ smak med revben, katrinplommon, lagerblad och kryddpeppar. Samt en kul twist med sambal oelek.
Ugnsstekt kotlett i bit
Ibland säljs hela bitar av kotlettrad till fördelaktigt pris. Visst kan du tillaga en sådan som en stek och bjuda gäster ifall du inte har stor familj. Eller så tillagar du köttet och får mat för flera måltider. Förslag hittar du i receptet.
Ost- och skinkpaj med fullkorn
Det här är en populär paj som passar fint att servera som lunch eller kvällsrätt. Om du skär mindre bitar passar pajen fint också på buffé.
Älgfärsbiff med viltgräddsås
För oss som bor i stan är det lyx att gå till saluhallen och köpa nymalen älgfärs när det är säsong. Älgfärsen är väldigt mager, så för att få fram köttets fina smak tillsätter vi grädde i färsen.