Ugnsrostade sötpotatisstrimlor
Friterad sötpotatis åt jag första gången på en hawiiansk restaurang, Makai, i Stockholm. Visst är det läckert att fritera sötpotatis på samma sätt som pommes frites, men jag tycker att just sötpotatis vinner på att rostas i ugn.
Jordärtskocksgratäng
När det är säsong för de här små knölarna passar det fint att laga en god gratäng. Det kan upplevas som en smula knöligt att skala jordärtskockor, men det är väl värt besväret. Servera gratängen som tillbehör.
Pizzeriasallad
Det finns pizzeriasallad både med och utan paprika, men från början var det paprika och grovmalen svartpeppar som kännetecknade en äkta pizzeriasallad.
Knaperstekt ostronskivling
Ostronskivling är en härlig matsvamp som vi brukar hitta i grönsaksdisken i de flesta större matbutiker. Svampen odlas oftast på halm, så den är ren och fin när vi köper den. Ostronskivling har fin, nötig smak och ska tillagas omsorgsfullt och väl.
Majskolv kokt i ugn
Färska majskolvar kan kokas i vatten, men godast av allt är att koka dem i ugn, omsvept av sin egen blast. Passa på när det finns fina, färska majskolvar i slutet på sommaren och början på hösten.