Recept i kategorin Tillbehör

Rhode Island-dressing, Gunillas

Hemma hos oss serverar vi den här versionen av Rhode Island till fiskpinnar och annan stekt fisk,  som bas till hamburgerdressing, eller som dressing i skaldjurscocktail. Receptet kommer från två olika håll.

Potatisgnocchi

Gnocchi kan serveras på samma sätt som pasta, till i stort sett allting. Namnet uttalas ”njååki”, ungefär. Använd en mjölig potatissort till potatisgnocchi.

Sallad på broccolistjälkar och morot

Ibland när jag bara har använt buketterna på broccolin, och stjälken som är kvar är krispig och mjäll, får den bli ingrediens i en sallad. Här har jag gjort strimlor av broccolistjälk och strimlor av morot.

Sean Connery-dressing

En sorts majonnäs-sås med asiatisk touch, som passar fint till skaldjur. Det viktigaste är att du tar fram äggulan och oljan från kylen i god tid. Alla ingredienser behöver ha samma temperatur, annars kan såsen skära sig. Urban Deli skapade dressingen till sin räksallad.

Kryddostpaj till kräftorna

Ett festligt och gott alternativ till den sedvanliga pajen med Västerbottensost, som ärså vanlig på krafkalas. Paj med västerbottensost i alla ära, men en östgöte som jag vill nog gärna ha en paj med Boxholms kryddost till kräftorna på kräftkalaset.