Somriga middagar

Nationaldag, midsommar och semester med en hel härlig radda kvällar med somriga rätter har vi framför oss.

Sill & Grill

Som exempel har vi Klassiska Sill & Grill följt av jordgubbstårta. Färdiginlagd matjessill med primörpotatis, kanske ägghalvor och gräddfil. Lättlagat och gott.

På grillen passar det fint med en flintastek (varför inte en lammflinta?) och som dessert en pinocchiotårta med färska, svenska jordgubbar.

»SOS smör, ost och sill
»Grillad lammflinta
»Pinocchiotårta

Midsommarkrans, regnbåge och lyxgegga

Midsommarkrans går att göra med i stort sett vilka ingredienser som helst. Sill, örter och rädisor, tillexempel. Vår krans är gjord av fiskrom, rostatbröd och örter.

Regnbågslax (regnbåge, oncorhynchus mykiss) hittar vi allt mer ofta i fiskdisken. Den är ett resursklokt alternativ till importerad lax. Här kokar vi in den i en lag av pressad citronsaft istället för ättikssprit, vilket känns somrigt och fräscht.

Lyxgegga ären favoritdessert som kära (numera bortgångna) vän Cathrine Schück lärde mig att göra. Glass, minimaränger och färskabär som serveras i coupeglas. Till midsommar blir lyxgeggan extra festlig med späda rabarber.

»Midsommarkrans med rom på rostatbröd
»Inkokt regnbågslax med tillbehör
»Lyxgegga med jordgubbar och rabarber

Några fler tips

Här kommer ytterligare fyra tips på rätter som kan kombineras ihop med både sill och grill.

Chipsfat med tångkaviar. Perfekt för att inleda vilken kväll som helst.
»Chipsfat med tångkaviar

Det numera klassiska potatisfatet med kokt primörpotatis, hårdkokta ägg, rädisor och gräslök som i sista stund toppas med gräddfil.
»Potatisfat till sillen

Matjessillmackan som du gör på matjessill som blivit över.
»Midsommarens matjessillmacka

Och sist men inte minst: Den klassiska silltårtan.
»Silltårta