Svampsoppa med ägg
Den här super-snabblagade soppan har kinesiska smaker, så vi brukar kalla den för ‘Kina-soppa’ hemma i mitt kök. Ursprungsreceptet innehåller torkade skogsöron, som är en kinesisk svamp. Själv använder jag gärna torkade trattkantareller.
Citrontorsk
Ett djupfryst torskblock är toppen att ta fram på morgonen och låta det tina i kylen till kvällen. Då är fisken precis lagom tinad att skära i kuber. Till 4 personer brukar det vara lagom med 1 ½ torskblock.
Matjessill med ägg, potatis och brynt smör
Fuskvarianten på lerpottasill. Perfekt att laga på resterna från midsommarens buffé.
Kycklingschnitzlar
Schnitzel betyder egentligen tunn skiva, inte att att köttet är panerat, vilket betydelsen ofta är i Sverige. Det finns jättefina tunna skivor av benfritt kycklingbröst (kallas ibland minut-filé) att köpa färdiga, så det här är en rätt vi kan unna oss då och då.
Sojabakad ugnslax
En väldigt lättlagad laxrätt som sköter sig själv i ugnen. Ja, laxen är norsk, så den borde egentligen stavas laks. Sojan ger såväl sälta som sötma, så smaka av innan du strör salt över rätten. Ketjap manis är en indonesisk soja. Receptet kan dubbleras.