Värm dig med en soppa

vitkålssoppa hönsfrikadeller hönsfärs 9Vad smakar bättre i novemberrusket än en härlig soppa?

Det här är en soppa som jag gör på saltspad, d v s kokspadet när jag kokat rimmat kött.

Det går också att laga den på skinkspad, ni vet den där rosaaktiga gelén som kommer med färdigkokt julskinka eller helgskinka.

Det går naturligtvis bra att koka soppan på vanlig buljong, men saltspad ger den där extra dimensionen.

I soppan har jag lagt frikadeller på hönsfärs, som är en relativt ny produkt. Har du har sett Scandinavian Organics’s fantastiska buljonger i butik? Det är samma tillverkare som gör hönsfärsen. En sorts “biprodukt” till buljongen, alltså.

Och väldigt resursklokt! Sa jag att den är god också?

»Vitkålssoppa med hönsfrikadeller