Scones är snabblagat och lättlagat och du kan servera dem som mellanmål eller frukost. De är också goda att lägga i brödkorgen på brunchbuffén. Servera scones med smör, ost och marmelad.
Originalreceptet till scones kommer från Skottland. Där kavlas degen till en rundel och trekantiga scones skärs ut, sås om vi oftast gör i Sverige. (I England tar man ut sconesen med kakmått som runda små bullar.)
Gör så här
- Värm ugnen till 200°. Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Sikta mjölet genom en sikt eller sil och blanda det med bakpulver, socker och salt. Nyp ner fettet i mjölet så att det blir en grynig massa.
- Tillsätt mjölken, lite i taget, och arbeta snabbt ihop till en deg.Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en två rundlar, ca 12 cm i diameter.
- Skär med en vass kniv en skåra korsvis i kakorna så att varje kaka blir till fyra delar.
- Grädda sconesen långt ner i ugnen 15-18 minuter. Ta ut plåten och låt sconesen svalna på bakgaller.
- Servera sconesen nygräddade och varma tillsammans med smör, ost och marmelad.
Tips 1
Blir det mot förmodan scones över kan de inte sparas i rumstemperatur. Frys in dem och ljumma dem i ugn eller mikro före servering.
Tips 2
Scones vinner på och blir saftiga om du byter ut mjölken mot filmjölk eller syrad grädde.
