Träkolsgrillade saftiga majskolvar
Ett knep för att bevara majsens fukt och fräschör är att låta blasten vara kvar och förkoka majsen i ugn. När det är dags att grilla värmer du kolvarna på grillen och får saftiga varma majskolvar.
Grundrecept: Kokt majskolv
Färska majskolvar i sin blast brukar dyka upp i grönsaksdisken under sommaren. Krispig och söt nykokt majs med smör som smälter över…Mums! Kokas majskolvarna för länge kan de bli hårda och torra, så kontrollera noga. Majskornen ska knapras av direkt från kolven.
Varm kronärtskocksdipp
Den här dippen är väldigt trevlig eftersom den serveras varm. Den passar för att dippa allt från chips till grönsaksstavar. I originalreceptet använder kocken kronärtskockhjärtan på burk som man mixar, men jag är lat och tar färdig puré på kronärtskocka.
Tomatsallad på Peckas körsbärstomater
En tomatsallad med dressing på honung, rapsolja och pepparrot serverade Fredrik Eriksson till sin röding anrättad på norrländskt vis.
Sallad på fänkål, spenat, päron och ädelost
En superfräsch sallad som är knaprig av fänkålen och mjuk av päronet. Ädelosten och pinjenötterna ger smak. Servera den gärna till stekt panerad fisk. Fänkål och spenat är goda kamrater till de flesta typer av stekt fisk. Salladen fungerar också fint ihop med grillat.