Grundrecept: Kokt brysselkål
Brysselkål kallas också rosenkål. Eller “salladsbullar”, som ett av mina barn sa som liten. Mellan september och januari finns det brysselkål odlad i Skandinavien i våra butiker, och den är som bäst då.
Rödbetssallad, jul
Visst finns den att köpa färdig, men det är ganska enkelt att åstadkomma en krämig och fräsch hemlagad rödbetssallad. Ett måste på julbordet, men också en trevlig bufférätt och gott pålägg.
GI-sallad med Caesardressing
Det är den krämiga och smakrika dressingen som gör en äkta Caesarsallad. Originalreceptet, Caesarsallad, innehåller brödkrutonger som vi hoppar i över GI-varianten.
Gazpacho
Gazpacho sägs härstamma från Andalusien. Det finns recept med alla möjliga variationer, men den här är min egen favorit. Den innehåller varken lök, chili eller röd paprika, utan endast tomater, grön paprika och slanggurka.
Grundrecept: Koka blomkål
Denna ljuvliga högsommarprimör finns inte bara i vit färg, utan även gul och lila i olika nyanser. Blomkål kan kokas hel eller brytas i buketter före kokningen. Njut den som den är, bara kokt med smör och salt, eller lägg den i en låda, gratäng eller sallad.