Rostas Provencal
Publicerad 2022-12-14
Nog borde det väl gå att laga klassikern Oxfilé Provencal med rostas istället för filé? tänkte jag. Och det visade sig gå alldeles utmärkt.
Läs merRödtunga Walewska
Publicerad 1970-01-01
Inspirationen till den här rätten kommer från den klassiska rätten sjötunga Walewska, som består av pocherad sjötunga, tryffel, hummer och mornaysås (Béchamelsås med riven gruyère). Fisken serveras ofta med pommes duchesse (spritsat ugnsgratinerat potatismos).
Läs merSaffransrutor med lingon i GN-bleck
Publicerad 2022-12-09
Det här är julvarianten på våra populära sockerkaksrutor. Sockerkakan är kryddad med saffran och kakan toppas med julröda lingon. Smakerna blir till en sällsynt lyckad kombination.
Läs merKlassisk senapsgriljerad julskinka, KSLA
Publicerad 2022-11-19
Mitt på julbordet tronar den, julskinkan. Jag köper färdigkokt julskinka. Industrin gör det så mycket bättre än jag, bara därför. Det ser snyggt ut att lägga upp skinkan som på den stora bilden, med en hel bit omgiven av skivor.
Läs merSillassiett, KSLA
Publicerad 1970-01-01
Sillassietten inleder julmiddagen vid akademisammankomsten strax före jul på Kungl Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA. Den både mycket svensk och väldigt traditionell.
Läs mer