Äppelpaj med smultäcke till många

Publicerad 2022-09-13

Smulpaj är enkelt att laga till många ifall pajen lagas i stor form. Den blir lika god serverad med vispad grädde eller vaniljsås. Pajen kan läggas upp i portionscocotte och sedan ljummas på strax före servering.

Vitvinssås till fisk, klassisk

Publicerad 2022-09-10

Så här gör man på franskt vis en klassisk vitvinssås till fisk. I Frankrike kan man köpa crème double, men här får vi koka ihop vispgrädde 40 % för att få samma resultat. Har du egen fiskbuljong i frysen, använd den.

Gumbo-fiskgryta från creole-köket

Publicerad 2022-08-31

Citronrabbis med senapssås

Publicerad 2022-08-24

Jag hade aldrig tidigare kokat kanin när C-G Wachtmeister stegade in i köket på Kungl Skogs- och Lantbruksakademien inför Viltmatdagen 2022 medförande råvaran till sin provsmaksrätt, gotländsk rabbis från Sudret.

Grillad gårdsclarias med tomatsallad

Publicerad 2022-08-19

Gårdsclarias är en fisksort som föds upp i slutet system. Den passar fint att grilla och servera med somriga tillbehör.