Nikkaluoktasoppa på baljväxtfärs
Publicerad 2022-04-25
Nikkaluoktasoppa är riktig favorit på Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA. Den här varianten är gjord på svenskodlad baljväxtfärs istället för köttfärs.
Läs merKall bearnaise
Publicerad 2022-04-18
Passar speciellt bra till grillat nötkött, men även till annat kött och kyckling. Låt såsen stå och mogna före servering. Du kan hoppa över momentet med att koka löken i vinäger, men då får såsen en mer skarp smak.
Läs merSmörstekt rödingfilé
Publicerad 2022-04-17
Färsk rödingfilé med skinnet kvar bör inte vara något problem att hitta i fiskdisken. Det finns även färdigförpackade portionsbitar av rödingfilé i butik. Stek fisken på låg värme i krusat smör – smör som fått lite färg och nötig smak.
Läs merPepparkakssmul, färskostkräm med saffran och sockrade lingon
Publicerad 2022-04-04
En julinspirerad dessert som du enkelt åstadkommer med en del av det du förmodligen har hemma till jul. Det ser fint ut med lingon rullade i strösocker, som påminner lite om rimfrost. Krossa pepparkakorna i förväg och gör i ordning färskostkrämen.
Läs merGrillad kalvlever anglaise med rödvinssås
Publicerad 2022-04-03
Foie de veau al’anglaise är en fransk restaurangklassiker. Det är baconet som gör levern ’anglaise’. Enligt Gastronomisk handbok av Karl Blunck ska baconet till kalvlever anglaise vara grillat. Fast på franskt vis serveras varken rödvinssås eller kapris till.
Läs mer