Malins hallonkex

Publicerad 2021-08-23

Visst är det kul när man kommer på nya recept under det att man håller på och lagar mat i köket? En som är världsbäst på det är Malin, en av mina ‘köksor’ som hjälper mig i köket på Kungl. Skogs och Lantruksakademien, KSLA.

Läs mer

Dillmajonnäs till många

Publicerad 1970-01-01

Till inkokt lax är den här såsen ett måste. Receptet räcker till 20 personer.

Läs mer

Tempos potatissallad

Publicerad 2021-08-15

Jag vet inte hur många kilo jag har producerat av den här potatissalladen under mitt liv. Jag lärde mig göra den av Fia på Tempo i Finspång, där jag jobbade extra under min gymnasietid. Receptet tog jag med mig, och det har jag använt i alla de storkök jag har arbetat.

Läs mer

Koka potatis i ånga i konvektionsugn

Publicerad 1970-01-01

Se till att få storlekssorterad potatis, så att alla blir klara samtidigt. Det är viktigt att alltid ställa in potatisen i varm ugn, eftersom den snabbt måste komma upp i temperatur för att få en bra konsistens.

Läs mer

Förrättscocktail på kräftstjärtar och sötlupin

Publicerad 2021-08-09

En förrättscocktail, vars originalrecept jag hittade i ‘Kallskänkans kokbok’, där kallskänkan Karin Chädström presenterar sina bästa recept.

Läs mer