Carpaccio på älg med Västerbottensost och syltade kantareller
Publicerad 2021-02-18
Älgfilén tillreds efter konstens alla regler till den här skogsinspirerade varianten av carpaccio. I Italien serveras carpaccio ibland med champinjoner, här har vi valt syltade kantareller, som passar fint med älgköttet.
Läs merCarpaccio på cecina de Leon och manchego
Publicerad 1970-01-01
Äkta italiensk Carpaccio alla Cipriani består av näst intill rå oxfilé i tunna skivor och parmesan. Här fuskar vi och gör den på tunna skivor cecina de Leon, manchego och spansk olivolja.
Läs merLiten sockerkaka på aquafaba och havredryck
Publicerad 2021-02-16
Det här blir en liten, docksöt sockerkaka som jag bakar i en liten form. Anledningen till det är att det oftast inte är så många som äter helt veganskt i de sällskap jag serverar till på Kungl.
Läs merVarm choklad med rom och vispgrädde
Publicerad 2021-02-15
Sportlovsgodis för gottegrisar över 18 år. Varm choklad med en skvätt rom värmen gott ända ner i tårna efter aktivitet utomhus i vinterkylan.
Läs merRomantisk toast Skagen för två
Publicerad 1970-01-01
En frasig smörstekt skiva vitt bröd toppad med en räksallad är en perfekt inledning på den romantiska middagen för två. För att göra det extra kärleksfullt, skär ut hjärtan av brödskivorna.
Läs mer