Kycklingpasta don Corleone

Publicerad 2015-03-04

Varför heter rätten så här? Förmodligen efter ‘Gudfadern’, Vito Corleone, men jag ska låta det vara osagt. Ja, jag har faktiskt ätit rätten i Aquileia Italien, men minns inte vad den kallades där.

Läs mer

Swedish shrove buns, semlor

Publicerad 2015-03-03

They are sold from end of Christmas until Easter, the Swedish shrove buns called semlor. A semla is a bun of dough spiced with cardamom and filled with marzipan and cream.

Läs mer

Osso buco

Publicerad 2015-03-02

Osso buco är en klassisk italiensk gryta på kalvlägg. Osso betyder ben, och buco betyder hål, så namnet kommer av märgbenen i kalvläggen, som smaksätter den här rätten så fint. Receptet kan med fördel dubbleras.

Läs mer

Saffransrisotto

Publicerad 1970-01-01

Den här risotton brukar jag främst servera som tillbehör till osso buco. Det är inte bara gott, utan också väldigt vackert med den gula risotton till den röda osso bucon.

Läs mer

Gremolata

Publicerad 2015-03-01

Den här friska och syrliga blandningen sätter smak på osso buco och grillat kött.

Läs mer