Ägghalvor lax och räkor
Publicerad 2012-12-13
Till det lilla julbordet kan det se trevligt ut att servera flera sorter på samma fat. Här har vi lagt upp kallrökt lax toppad med räkor. Runt om får fyllda ägghalvor plats. OBS! Fatet är rostfritt. Ägg gör silver svart, så använd inte silverfat till ägg.
Läs merTryffel på kakaosmör
Publicerad 2012-12-12
Vitsen med att inte smälta kakaosmöret på allt för hög värme är för att bevara näringsämnena som finns i smöret.
Läs merKonjaksbollar och limpa
Publicerad 1970-01-01
…av mandelmassa. Det här är julgodis för vuxna. Välj en bra mandelmassa. Att den är bra ser du på priset. Mandelmassa som drygats ut med aprikoskärnor är ofta betydligt billigare. Jag brukar välja Odenses Lyxmandelmassa i 300 g-förpackning.
Läs merGrundrecept: Klassisk chokladmousse
Publicerad 2012-12-11
Det här är det bästa receptet på den allra godaste chokladmoussen i mitt tycke. Det är från 1970-tal och någon damtidning. Matskribenten bakom receptet heter Yvonne Sensoli och var en av mina favoriter på den tiden.
Läs merBechamelsås
Publicerad 1970-01-01
Sauce Béchamel eller vit grundsås brukar den kallas, den här såsen som är så användbar. Den består av mjölk och en bottenredning av smör och vetemjöl. Den kryddas i det franska köket endast med salt och vitpeppar.
Läs mer