Wienerschnitzel
En äkta Wiener Schnitzel gör av en tunn skiva kalvinnanlår som bakas ut till ca 6 mm tjocklek. Därefter dubbelpaneras köttskivorna och steks slutligen i smör (eller ister). Wienerschnitzel kan också friteras i neutral olja.
Saffransrutor med lingon i GN-bleck
Det här är julvarianten på våra populära sockerkaksrutor. Sockerkakan är kryddad med saffran och kakan toppas med julröda lingon. Smakerna blir till en sällsynt lyckad kombination.
Klassisk senapsgriljerad julskinka, KSLA
Mitt på julbordet tronar den, julskinkan. Jag köper färdigkokt julskinka. Industrin gör det så mycket bättre än jag, bara därför. Det ser snyggt ut att lägga upp skinkan som på den stora bilden, med en hel bit omgiven av skivor.
Sillassiett, KSLA
Sillassietten inleder julmiddagen vid akademisammankomsten strax före jul på Kungl Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA. Den både mycket svensk och väldigt traditionell.
Mazarinrutor
En mazarinkaka som antingen skärs i 48 rutor eller i 60 små rutor, lagom stora som kaffegodis. Perfekt för den som inte gillar choklad.