Grundrecept: Bearnaisesås
Det här är en av de klassiska grundsåserna. Använd en rostfri kastrull när du lagar Bearnaisesås. Vitsen med ett vattenbad är att vattnet bara ska sjuda, eftersom äggulorna måste värmas sakta och varsamt. Vattenbadets temperatur får inte överstiga 70º.
Hasselbackspotatis
Det här sättet att anrätta potatis är klassiskt och väldigt gott. Den passar bäst till eleganta anrättningar av kött och fågel. När du ska skåra potatisarna, lägg dem i en hållare eller i en träsked, så sjunker inte kniven för djupt ner.
Helstekt rostas i ugn
Rostas är en fin styckningsdel som sitter på rostbiffen. Köttet är mört och smakrikt och påminner om oxfilé, men strukturen på köttet är grövre. Även om det står rostasfilé på förpackningen, ska du inte behandla köttet på samma sätt som filé.
Kalkon: Klassisk brödfyllning
Receptet på den här klassiska brödfyllningen (stuffing) till kalkon kommer från min vän Helena, som bott i USA under många år.
Äggröra med prinskorv
Det finna många tillfällen när äggröra med prinskorv passar bra. Till frukost, lunch eller kvällsmål. Snabblagat, lättlagat och gott! Komplettera med en frukt eller ett lass grönsaker.