Osso buco
Osso buco är en klassisk italiensk gryta på kalvlägg. Osso betyder ben, och buco betyder hål, så namnet kommer av märgbenen i kalvläggen, som smaksätter den här rätten så fint. Receptet kan med fördel dubbleras.
Pocherad portionslax
Ett enkelt och skonsamt tillredningssätt gentemot råvaran är att pochera, det vill säga sjuda fisken i buljong, vin eller både och. Du kan annars öka på buljongen och tillsätta 2 msk pressad citronsaft. Välj själv! Oftast är buljongen salt, så extra salt behövs inte.
Marinerade champinjoner
Det här är en läcker tillbehörsrätt som passar till griskött, fågel och lax. God till grillat.
Drink: Aperol spritz
Aperol spritz var 2013 års stora hit och snackis i Sverige när det kommer till drinkar. Bilden är från Visby 2013. Originalreceptet heter Spritz Veneziano och är en italiensk vindrink. Det sägs att den är Italiens mest serverade drink.
Souvlaki på fläskkarré
Klassisk souvlaki lagas traditionellt av griskött, utom på Kreta, där det är lamm som gäller. Allra bäst blir det med fläskkarré, men det funkar även med skinkstek eller färskt bogfläsk.