Tikka betyder bitar och masala betyder kryddblandning. Den här kycklinggrytan brukar kallas för Englands nationalrätt, även om någon hävdar att den uppfanns i Skottland. Och den brukar räknas till det indiska köket.
Hur det än är, så möts tandoorikyckling på indiskt vis och krämig sås på europeiskt vis i den här omtyckta rätten. Använd rå kycklingfilé eller plockad, tillagad kyckling. I det senare fallet behöver kycklingköttet inte värmas mer än ett par minuter.
Gör så här
- Skär kycklingköttet i trecentimetersbitar. Hacka tomaterna fint. Krossa nötterna i mortel. Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt.
- Värm oljan till medelvärme i en stekpanna eller wok. Fräs ihop tomater, nötter, vitlök och ingefära 4–5 minuter. Rör ner tomatpurén.
- Lägg i kycklingköttet och låt puttra ytterligare 3–4 minuter.
- Blanda i citronsaft, koriander, chili och yoghurt och låt puttra ytterligare 1–2 minuter. Strö över och blanda snabbt ner garam masala precis före serveringen.
Resursklok kommentar
Om du vill göra den här rätten på traditionellt sätt, använd överbliven tandoori-kyckling och värm den i såsen.