Det här är en verklig retro-klassiker som de flesta som åt fast föda på 1970-talet känner till. Den serverades helst på verandan i sommarstugan tillsammans med nyupptagen färskpotatis.
Ingredienserna, skinka på burk, sparris på burk och sås på påse var också behändiga att ha i dåtidens sommarstugor, där kylskåpet var litet och bara räckte till för veckans behov av färskvaror. Här har jag dock fuskat med Hollandaisesås på burk, som kräver kylförvaring.
I sommarstugan fanns också en liten täppa, där man hämtade persilja att dekorera med och grönsaker att servera till.
Gör så här
- Värm ugnen till 200°. Smörj en ugnssäker form. Öppna skinkburken och peta försiktigt bort gelén med en kniv. Skär skinkan i ½ cm- skivor och lägg dem omlott i formen.
- Öppna sparrisburken och låt sparrisarna rinna av. Fördela dem runt om skinkan. Häll över Hollandaisesåsen. Ställ in formen i ugnen och gratinera ca 20 minuter.
- Ta ut formen och klipp persilja över. Servera med kokt färskpotatis och grönsallad.
Resursklok kommentar
Om det är för lite kött till 4 personer? Så här åt man på 1970-talet. 80 g kött per person ansågs helt normalt. Och det känns plötsligt väldigt modernt.
Skinka på burk finns främst importerad från Nederländerna och Danmark.