Croûtes – hårdrostad baguette

Croûtes används på många sätt i den franska köket. Oftast lägger man brödet i soppa. Det är ett måste i löksoppa, soupe a l’ognion, och till sydfransk fisksoppa, soupe de poisson.

Gör så här

  1. Värm ugnen till 165°. Skär brödet i 2 cm tjocka skivor.
  2. Lägg brödskivorna på ett galler (eller en bakplåt med hål) och rosta dem i ugnen 15 minuter.
  3. Pensla med smör eller olivolja och rosta i ytterligare 15 minuter. Brödet ska bli alldeles torrt och lätt brynt.
  4. Gnid in brödet med vitlök när det svalnat.

Serveringstips

Så här kan du använda croûtes
»Sydfransk fisksoppa
»Fransk löksoppa