Croûtes används på många sätt i den franska köket. Oftast lägger man brödet i soppa. Det är ett måste i löksoppa, soupe a l’ognion, och till sydfransk fisksoppa, soupe de poisson.
Gör så här
- Värm ugnen till 165°. Skär brödet i 2 cm tjocka skivor.
- Lägg brödskivorna på ett galler (eller en bakplåt med hål) och rosta dem i ugnen 15 minuter.
- Pensla med smör eller olivolja och rosta i ytterligare 15 minuter. Brödet ska bli alldeles torrt och lätt brynt.
- Gnid in brödet med vitlök när det svalnat.
