Det finns inget som går så snabbt att laga som färsk fisk, så det blir ofta fiskgratäng på fredagskvällar hemma hos oss. En bra GI-rätt som kan serveras med blomkålsmos om man vill att hela måltiden ska få GI grön. Använd sej, torsk, gös eller kolja.
Gör så här
- Värm ugnen till 225º. Smörj en ugnssäker form och lägg i fiskfiléerna. Strö över salt och peppar. Skala räkorna och blanda samman med gräslök och dill.
- Sås: Skala och finhacka schalottenlökarna. Fräs dem i smör på medelvärme. Häll i fond och grädde, koka upp och sjud ca 15 minuter.
- Häll såsen över fiskfiléerna och tillaga i ugn ca 15 minuter. Lägg toppingen på före servering.
Resursklok kommentar
MSC-märkt fisk är naturligtvis bäst.