Den här såsen har mycket smak och du kan själv anpassa hur het sås du vill ha genom att balansera senapssorterna. Den passar utmärkt till rökt, gravad eller snabbgravad halstrad fisk, som lax eller regnbåge. Du får recept för 5 och 25 personer.
Vi serverar gärna den här läckra såsen i matsalen på Kungl Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA.
Gör så här
- Häll crème fraiche i en bunke. Klicka ner grov senap , dijonsenap och majonnäs.
- Tillsätt socker och apelsinskal. Krydda med salt och peppar. Rör samman till sen homogen sås. Smaka av noga.
- Låt såsen stå svalt till strax före servering.
Serveringstips
Den här såsen smakar gott till halstrad snabbgravad regnbåge.
»Halstrad snabbgravad regnbåge