Köttfärslimpa hör till de svenska husmansrätterna. Det här är grundreceptet på klassisk köttfärslimpa.
Gör så här
- Värm ugnen till 175°. Rör ut färsen med vatten eller buljong. Skala och riv löken fint och tillsätt. Blanda ner ägg, salt och peppar. Rör färsen slät.
- Forma färsen till en limpa och lägg i en smord ugnssäker form. Häll buljongen i formen och ställ in den på galler i mitten av ugnen ca 10 minuter.
- Skala morötter och lök och skär i mindre bitar.
- Ta ut köttfärslimpan ur ugnen, placera grönsakerna runt och täck med folie. Ställ tillbaka formen i ugnen och tillaga köttförslimpan i ytterligare ca 35 minuter. Innertemperaturen i köttet ska vara 58°.
- Ta upp grönsakerna och håll dem varma i folie. Sila av buljongen och använd den som stomme till sås. Skiva köttfärslimpan före servering.
Resursklok kommentar
Överbliven köttfärslimpa passar utmärkt att packa i matlåda.