Det här receptet på tandoorikyckling är avpassat för två kycklingklubbor. Du kan marinera kycklingen några timmar innan du steker/grillar den, eller gör marinaden och låt kycklingklubborna ligga i den över natten. Du får också tips på goda tillbehör att servera till kycklingen.
Gör så här
- I originalreceptet drar man skinnet av kycklingbitarna, men jag föredrar att låta det sitta kvar. Skär 3–4 diagonala snitt i lårbitarna ända in till benet.
- Marinad: Pressa citronen och hacka myntan. Blanda yoghurt, citron, mynta, (rökt tång) salt, chilipeppar, garam masala, ingefära och hushållsfärg väl. Om du inte använder tångsalt, droppa ner lite liquidsmoke. Häll marinaden i en kraftig fryspåse.
- Lägg kycklingbitarna i marinaden i påsen. Vänd påsen och se till att marinaden kommer åt överallt. Låt marinera i 3–4 timmar eller över natten.
- Förbered de tillbehör du tänkt servera till kycklingen.
- Värm ugnen till 200°. Pensla en ugnsform med oljan.
- Ta upp kycklingbitarna ur marinaden och lägg över dem i ugnsformen. Ställin dem i mitten av ugnen och sek dem sammanlagt 15 minuter. Vänd bitarna ett par gånger.
- Höj temperaturen i ugnen till 275° och grill. Grilla båda sidor av kycklingbitarna ca 5 minuter per sida till innertemperatur 80–85° på det tjockaste stället och ordentlig färg.
- Servering: Servera kycklingen genast.
Serveringstips
Gott till tandoorikyckling är citronris eller blomkål med potatis. Recepten nedan är för två personer.
»Citronris, fuskvarianten för två
»Blomkål med potatis för två
En sallad smakar också gott till
»Sallad på tomat,gurka och koriander med citrondressing