Blomkål med potatis är en riktig indisk klassiker. Rätten är enkel att laga hemma och blir jättegod. Den kan förberedas och sedan stekas på precis före servering.
Blomkål med potatis kan serveras som tillbehör, den passar särskilt bra till lamm och kyckling, eller som ensamrätt med naan, indiskt bröd, och raita.
Gör så här
- Dela blomkålen i jämnstora buketter. Skala potatisarna och dela dem i jämnstora bitar som är mindre än blomkålsbuketterna.
- Skala och hacka lök, vitlök och tomater.
- Häll vatten i en kastrull och koka upp. Lägg i potatisen tillsammans med lök, vitlök, tomater, chilipeppar, gurkmeja, paprikapulver och salt. Koka upp.
- Sänk värmen och sjud tills potatisen börjar mjukna. Tillsätt då blomkålen och fortsätt att sjuda tills blomkålen är nästan mjuk.
- Häll av vattnet genom en sil och låt grönsakerna rinna av noga.
- Värm oljan till medelvärme i en stekpanna. Lägg i grönsakerna och fräs dem några minuter tills blomkålen och potatisen fått färg och är mjuka. Strö över koriander före servering.
Serveringstips
Gott till blomkål med potatis
»Naan, indiskt bröd
»Raita med gurka och mynta
Kyckling är också gott till
»Kycklingklubbor tandoori för två