Det här är en förenklad variant på poké, marinerad fisk från Hawaii. Pokébowl slog igenom stort i Sverige ungefär 2016. Som alltid när något supergott blir en riktig hit utvecklades pokébowl till ett helt koncept. Någon stans på vägen glömdes det bort att poké faktiskt är marinerad fisk och inget annat.
Min vän Mason, som har växt upp på Hawaii, berättade för mig om fiskdiskarna i välsorterade butiker som säljer poké, färdigmarinerad fisk, av flera sorter. Fisken marineras ungefär som sydamerikansk ceviche, och man köper hem den och använder den i olika maträtter i hemmet.
Lax är en fisk passar perfekt att anrättas på det här sättet. Och jag lägger sockertång i min blandning.
Gör så här
- Lägg in laxen i frysen 30 minuter, så går den lätt att skära.
- Skär laxen i 1 x 1 cm tärningar och lägg dem i en stor skål.
- Marinad: Skala vitlöksklyftan och riv ner den i en liten skål. Blanda samman med risvinäger, chiliflakes och salt. Vänd ner marinaden i laxtärningarna, täck skålen med plastfolie och ställ i kyl 30 minuter.
- Dressing: Häll soja, srirachasås och sesamolja i en skål. Smula ner sockertången.
- När riset till en pokébowl är nästan klart ska laxtärningarna rinna av i en sil.
- När alla ingredienser till pokébowlen är klara, är det dags att vända ner de avrunna laxtärningarna i dressingen.
- Servering: Bottna en serveringsskål med ris och grönsaker, lägg på laxpoké och toppa med everything seasoning eller furikake.
Serveringstips
Om du vill göra en pokébowl kan du ha nytta av de här recepten:
»Koka jasminris
»Avokado och mangosallad
»Edamamebönor i sojamarinad
Topping:
»Everything seasoning
»Furikake på sockertång och chili