Det här receptet är beräknat som huvudrätt. Om du vill servera soppan som förrätt räcker receptet till 8–10 personer.
Servera gärna dinkelplättar efter soppan. Se separat recept längst ner.
Gör så här
- Ansa purjolöken och skiva den. Fräs den i smör och lägg över i en kastrull. Krydda med timjan.
- Skala potatisarna och skär dem i mindre bitar. Lägg dem i kastrullen, häll på buljong och koka upp. Sänk värmen och sjud ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.
- Strimla baconet och lägg det i kall stekpanna. Hetta upp pannan och fräs baconet i fettet som smälter ut. Låt rinna av på hushållspapper.
- Mixa soppan och rör ner crème fraiche. Krydda med örtsalt och vitpeppar. Servera i varma portionsskålar och toppa med bacon.
