Tabbouleh, bladpersiljesallad med bulgur
På många libanesiska restauranger i Sverige serveras en meze-rätt som kallas tabbouleh, och innehåller ganska mycket bulgur.
Filodegspaj med spenat och fetaost
Filodeg med fyllning, spanakotiropita, kan du beställa på de flesta grekiska restauranger, såväl i Grekland som utanför landet. Det kan komma i skepnad av såväl piroger, rullar eller som en paj som skärs upp i tårtbitar.
Hummus
Hummus är gott både som pålägg på frukostmackan och som tillbehör, dressing, sås eller dip. Den kan mixas rikigt fin och len (som på bilden), eller med bitar av kikärterna kvar. Jag gör helst hummus på torkade kikärter som blötläggs före tillagningen.
Sliders med rökt lax
Läckra små mini-hamburgre, eller sliders, som är fyllda med rökt lax, rädisor, majonnäs och krispig kål.
Slider med kikärtsbiff och svamp
En härlig slider (minihamnburgare) med fyllning av kikärtsbiff och krispigt stekt svamp. När färsen formats till biffar ska de vila i kylen 1 timme, så börja i god tid. Receptet kommer från CajP:s kock Anders Tegnér.