Snittar med Västerbottenkräm och fikon
Ett gott sätt att inleda middagen, eller bara mingelsnittar i största allmänhet. Det här känns verkligen svenskt med sötman i kavringen och syran i Västerbottensosten.
Blomkålssoppa med Västerbottensost
När blomkålen är som bäst smakar den här goda soppan fantastiskt. Blomkålens milda smak och lite bett från Västerbottensosten är en jättegod kombination.
Ostron naturell
Ostron ska njutas råa, enligt expertisen. Servera ostronen på en bädd av krossad is och toppa med mignonette, en vinägrett på rödvinsvinäger med finhackad schalottenlök, eller pressad citronsaft. Klassisk dryck till ostron är torrt vitt vin eller champagne.
Ogrässoppa
Den som bjuder på den här goda nässelsoppan är min fantastiska vän och kollega Christina Möller. Under våren och försommaren plockar Christina såväl nässlor som annat “ogräs” på tomten till sitt landställe och använder dem i den här soppan.
Liten Caesarsallad som förrätt
Om du vet att huvudrätten blir något mäktigt och mättande är en liten sallad en perfekt förrätt.