Soppa och plättar

Ibland hittar man recept på de mest oväntade ställen. I essäsamlingen Till Jaguarernas Land av Nathan Shachar finns det här receptet på libanesisk tomatsoppa från Zahle. Nathan Shachar blev serverad den i Chile, i Coquimbo, La Serenas hamnstad.

Damen som lagade den hette Sra Abdalla och hon hade fått receptet av sin libanesiska farmor, som i sin tur lärt sig laga soppan som flicka hemma i Libanon.

Jag kunde naturligtvis inte låta bli att ändra lite i receptet, men nu har jag lagat den några gånger och tycker att den är som den ska.

Soppa och plättar blir väl en toppenhärlig måltid?

 

»Libanesisk tomatsoppa        »Dinkelplättar