Minikorvbröd

Gör så här

1.  Klä en plåt med bakplåtspapper. Smält smöret och ta av från värmen. Blanda samman smör och mjölk och låt blandningen svalna till 37°.
2. Dela jästpaketet på diagonalen, så vet du att du får exakt halva. Smula ner jästen i en bunke. Rör ut jästen i lite av degvätskan och rör sedan ner all vätska.
3. Tillsätt 1 ägg och salt. Arbeta in mjöl till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk ca 1 timme.
4. Dela degen i 20 bitar och forma till bullar på mjölat bakbord. Rulla bullarna så att de blir till avlånga korvbröd. Lägg korvbröden på plåten och låt jäsa ytterligare 1 timme under bakduk.
5. Värm ugnen till 250°. Vispa upp ägget till pensling i en kopp. Pensla bröden med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 8–10 minuter eller tills bröden är genombakade och fått fin färg.
6. Låt svalna under bakduk.