Koka tunga
Publicerad 2013-12-15
Förr stod alltid en kokt rimmad tunga på julbordet. Tunga är helt i linje med det resurskloka tänket “nose to tail”, det vill säga att ta vara på, tillaga och äta allt ätbart på ett djur.
Läs mer
Lägg lutfisken i blöt
Publicerad 2013-12-08
Enligt gammal tradition är det på Anna-dagen, den 9 december, som julölet ska vara färdigbryggt och avsmakas. Dessutom ska lutfisken läggas i blöt för att få rätt konsistens till julen. Nu för tiden köper vi lutfisken blötlagd och klar.
Läs mer
Svenskt Sigill-märkt julmat
Publicerad 2013-12-05
Det här är världens första klimatcertifierade julskinka. Den kommer från Nibble Gårdsgris, som har Svenskt Sigill-certifierad produktion och som var först i Sverige med att klimatcertifera produktion av griskött.
Läs mer
Värmande soppa
Publicerad 2013-12-02
Nu finns det gott om rimmad fläsklägg till bra pris i våra butiker. Passa på och köp en rejäl bit fläsklägg och koka en härlig ärtsoppa. Gammaldags husmanskost som värmer kalla vinterdagar. Ett långkok är toppen och maten kan bara värmas upp en annan dag.
Läs mer
Fisk med baskisk inspiration
Publicerad 2013-11-27
Per är ansvarig i fiskdisken på Sabis Fältöversten, där jag jobbar som mat-inspiratör. Per är full av goda råd och tips när man ska laga fisk.
Läs mer