Råraka med löjrom och crème fraiche
Publicerad 2017-08-22
Det här är en riktig restaurang-klassiker, som inte är svår att göra hemma. Ett tips är dock, om du aldrig har stekt rårakor förut, prova ett par gånger om du tänker bjuda på rätten. Och det enda raka är att steka i en gjutjärnspanna.
Läs merKryddost med friterad krondill
Publicerad 1970-01-01
Ett SÅ läckert tilltugg till kräftor. Det är kombinationen av den friterade krondillen och kryddosten som gör att jag tänker kräftkalas. Enkelt och snabblagat, dessutom. Du behöver bara två ingredienser, förutom oljan att fritera i.
Läs merRökt kött med mustardaoliver, ‘guldrullen’
Publicerad 1970-01-01
De här rullarna är gjorda på cecina de leon, och mustarda-oliver. Köttet är ett lufttorkat och lättrökt nötkött från Spanien. Oliverna är inlagda i en senapslag som är både söt och kryddig.
Läs merFriterad hasselbackspotatis, syrad grädde och löjrom
Publicerad 1970-01-01
Originalreceptet till de här läckra små potatisarna kommer från Stefan Ekengren, då i köket på Görvälns Slott, men sedan 2017 på restaurang Hantverket. Det här är dock mitt eget recept. Potatisarna äts med händerna som snacks.
Läs merElotes, grillade majskolvar på Mexikanskt vis
Publicerad 2017-08-08
Elotes är färska majskolvar som blötläggs, grillas över träkol och sedan penslas med dressing och kryddas med chilipulver. Avslutningsvis strör man över riven ost och hackad färsk koriander.
Läs mer