Saltimbocca på lövbiff
Publicerad 2025-10-12
I det ursprungliga receptet på saltimbocca alla Romana används kalvfilé, men det är inte alltid det går att hitta i vilken butik som helst. Det här är en version av saltimbocca som jag lagar av lövbiff.
Läs merÅkerbärssylt med vaniljglass
Publicerad 2025-10-10
Åkerbär är verkligen något alldeles extra. De små bären kan vara kniviga att plocka, så sylten har ett relativt högt pris. Men den är så god med sin fräscha smak mitt emellan hallon och smultron. Hemgjord vaniljglass eller köpt, välj själv.
Läs merInkokt makrill
Publicerad 2025-10-08
För mig är inkokt makrill sommar på Orust. Min extramamma Mick köpte färsk makrill i fiskaffären i Henån, kokade in den och serverade med färskpotatis och gräddfilsås. Det här är mat som är toppen att förbereda.
Läs merTapas: Boquerones av siklöja
Publicerad 2025-10-04
Spanska boquerones görs av en liten ansjovisfisk, engraulis encrasicholus. Den läggs in i vinäger ett dygn. Sedan dras skinnet av och fiskfiléerna marineras i olivolja och citron, med till exempel chili och vitlök.
Läs merSuovaspanna med kantareller
Publicerad 2025-10-02
Suovas betyder helt enkelt rökt. Det är också namnet på renbog som först har rimmats i ett dygn för att sedan kåtarökas i en dag. Helst med färsk ved från fjällbjörk. Resultatet blir en lättrökt produkt som man skivar tunt och tillagar som en gryta eller panna.
Läs mer