Potatiskanapéer, till många
Publicerad 2023-02-12
Välj avlånga potatisar av fast sort, till exempel bintje. Räkna med 2-3 kanapéer per person på mingel, beroende på hur mycket övriga munsbitar som serveras. Toppenbra för gäster som äter glutenfri kost.
Läs merMingel-lunch, hamburgare 50 personer
Publicerad 1970-01-01
När många samlas på Kungl Skogs- och Lantbruksakademien för till exempel ett seminarium, kan det bjudas på lunch i mingelform i den fina donatorsfoajén. Gästerna behöver alltså stå upp och äta med en hand. Då passar den här serveringen perfekt.
Läs merPotatismos i konvektionsugn
Publicerad 2023-02-11
Ett hålbleck GN 1 med 65 cm djup rymmer lagom tärnad potatis till mos för 20 personer. När jag kokar potatismos använder jag helst potatissorten King Edward, som ger moset den där alldeles speciella smaken.
Läs merFransk potatissallad, till många
Publicerad 1970-01-01
Fransk potatissallad är en riktig klassiker. I stor mängd passar den utmärkt att göra på skivad Vätternpotatis, som får ligga och dra i vitt vin innan du blandar ihop salladen. 1 burk vätternpotatis = 6,3 kg, lagom till 50 personer i en potatissallad.
Läs merFörrättstoast med svamp, viltkrisp och Västerbottensost
Publicerad 1970-01-01
Det här är en riktig skogstoast. Svamp, viltkrisp och lingon toppar ett smörstekt bröd. En perfekt inledning på höstmiddagen, eller när du tar fram skogens skörd ur frysen.
Läs mer