Förrättstoast med Skagenröra

Publicerad 2023-02-11

Varför heter inte den här toasten Toast Skagen? Jo, för att en äkta Toast Skagen toppas alltid med en rejäl klick löjrom. Och räksalladen innehåller ingen dill i originalreceptet. Den här toasten är Toast Skagens enklare syskon, helt enkelt.

Ovanjord-soppan

Publicerad 2023-02-07

Husets lunchsoppa, för många

Publicerad 1970-01-01

’Soppa av hus’ lär det ha stått på en matsedel på en spansk turistort en gång. Jag tänker alltid på det när jag lagar husets soppa på Kungl Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA.

Lufttorkad skinka med melon

Publicerad 2023-01-14

Den absolut godaste förrätten när det är varmt ute. Vill du servera den som huvudrätt, gör som min vän Giovanni på Piccolo Metro i Stockholm gjorde. Dela en melon, gröp ut bitar och fyll med bitarna och skinka.

Svamp- och kycklingsoppa med ägg

Publicerad 2023-01-13

Den här soppan ären utveckling av Svampsoppa med ägg, som jag också kallar Kina-soppa. En relativt ny och trevlig ingrediens är shiitake odlad i Sverige. Den passar fint i den här soppan.