Du kan äta de här läckra grönsakerna som mellanmål, förrätt eller tillbehör. I Indien är det här typisk streetfood som du kan köpa i små stånd på gatan. De äts med bröd eller yoghurtsås.
Gör så här
- Skala den kokta potatisen och tärna den. Skär blomkålen i tärningar. Skala och skiva löken. Skär auberginen i tärningar. Lägg potatis, blomkål, lök, aubergine och spenatblad i en bunke.
- Blanda samman yoghurt, chilipeppar och salt. Vänd försiktigt ner det i grönsakerna. Det går allra bäst att blanda med händerna.
- Blanda samman mjöl och bikarbonat. Blanda ner mjölblandningen i grönsaksblandningen så att grönsakerna får ett klibbigt men fast hölje.
- Hetta upp frityroljan. Pröva temperaturen med en liten klick smet. När den flyter upp är oljan lagom het.
- Ta upp smeten i ungefär 2 msk stora klickar. Fritera dem i oljan i 3-4 minuter. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
