Den här läckra grytan är perfekt att bjuda på när det ska gå snabbt att laga mat. Du lagar den på samma tid som riset kokar. Perfekt till fredagsmyset eller om du ska bjuda på middag efter jobbet, till exempel.
Gör så här
- Tina mangon till hälften. Skala räkorna. Förbered de tillbehör du tänk servera till, ris, svamp och grönsaker.
- Ansa paprikan och skär den i tärningar. Skär chilin på längden, skrapa ut kärnorna och skär fruktköttet i strimlor. Skala vitlöksklyftorna och skär dem i tunna skivor. Plocka bladen av korianderstjälkarna.
- Hetta upp en stekpanna med oljan. Lägg ner paprika, chili och vitlök. Klicka ner tomatpuré och strö ner salt och låt fräsa ihop 2 minuter.
- Tillsätt räkorna och stek dem på stark värme, 1–2 minuter. Vänd ner mangon, garnera med koriander och servera genast.
Serveringstips
Recept på passande tillbehör
»Kokt basmatiris
»Knaperstekt ostronskivling
»Pimientos del padron
»Tomatsallad på körsbärstomater