Att senap passar fint i kall sås till laxfiskar är välkänt. När jag hittade picklade senapsfrön från Skeppsholms tänkte jag, att de borde passa fint i en senapssås. Sagt och gjort, och senapssåsen blev en riktig succé! Gästerna på Kungl Skogs- och Lantbruksakademien bad till och med om receptet!
Gör så här
- Låt senapsfröna rinna av i en finmaskig sil. Klipp dillen fint.
- Häll gräddfil och majonnäs i en bunke.
- Tillsätt senapsfröna, dillen och Dijonsenapen. Tillsätt även honung, salt och peppar.
- Blanda samman och ställ såsen svalt till servering.
Serveringstips
Servera den här såsen till inkokt fisk
»Inkokt landöröding
»Inkokt uppfödd regnbåge
»Inkokt lax